鉴别有机物，必须熟悉有机物的化学性质，要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一鉴别它们。

下面是高中化学有机物各种烯烃，炔烃，醇，酚，糖等的的判断鉴别方法：

1.烯烃、炔烃 、二烯

能使溴的四氯化碳溶液，红色腿去，又能使高锰酸钾溶液，紫色腿去

2.含有炔氢的炔烃

(1)能使硝酸银，生成炔化银白色沉淀

(2)又能使氯化亚铜的氨溶液，生成炔化亚铜红色沉淀。

3.卤代烃：

硝酸银的醇溶液，生成卤化银沉淀;不同结构的卤代烃生成沉淀的速度不同，叔卤代烃和烯丙式卤代烃最快，仲卤代烃次之，伯卤代烃需加热才出现沉淀。

4.小环烃：

三、四元脂环烃可使溴的四氯化碳溶液腿色

5.醇：

(1)与金属钠反应放出氢气(鉴别6个碳原子以下的醇);

(2)用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇，叔醇立刻变浑浊，仲醇放置后变浑浊，伯醇放置后也无变化。

6.酚或烯醇类化合物：

(1)用三氯化铁溶液产生颜色(苯酚产生兰紫色)。

(2)苯酚与溴水生成三溴苯酚白色沉淀。

7.羰基化合物：

(1)鉴别所有的醛酮：2，4-二硝基苯肼，产生黄色或橙红色沉淀;

(2)区别醛与酮用托伦试剂，醛能生成银镜，而酮不能;

(3)区别芳香醛与脂肪醛或酮与脂肪醛，用斐林试剂，脂肪醛生成砖红色沉淀，而酮和芳香醛不能;

(4)鉴别甲基酮和具有结构的醇，用碘的氢氧化钠溶液，生成黄色的碘仿沉淀。

8.甲酸：

用托伦试剂，甲酸能生成银镜，而其他酸不能。

9.胺：区别伯、仲、叔胺有两种方法

(1)用苯磺酰氯或对甲苯磺酰氯，在NaOH溶液中反应，伯胺生成的产物溶于NaOH;仲胺生成的产物不溶于NaOH溶液;叔胺不发生反应。

(2)用NaNO2+HCl：

脂肪胺：伯胺放出氮气，仲胺生成黄色油状物，叔胺不反应。

芳香胺：伯胺生成重氮盐，仲胺生成黄色油状物，叔胺生成绿色固体。

10.糖：

(1)单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀;

(2)葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。

(3)麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂，麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀，而蔗糖不能。