中瑞英语系教师关曼宜受学院委派在迪拜阿联酋酒店管理学院进行交流学习，在汉语教学之余，关曼宜利用各种时间与该校教师交流经验，体验课程。

该学院深受学生欢迎的Donna老师教授的是EFL（English as a Foreign Language ）课程。Donna拥有多年教学经验,富有激情，同时也担任学院的Student Support Officer。

EFL课程从早上9点一直到中午，因为时间较长，Donna老师会为同学们提供茶歇和各种巧克力糖果，学生可以在课程中任取，补充能量。课堂人数不足20人，学生来自不同国家和地区，属于小班教学。

上课开始前老师会跟大家分享近期学院有哪些与英语提高有益的活动，推荐大家积极参与。课程内容以针对托福考试的语法、词汇、句型练习为主。其中Donna老师课上的一些小活动值得借鉴学习。她会让大家课下读一篇英语新闻，课上找同学与大家分享，既养成阅读习惯，又了解了最新的词汇和句法。Donna也会把写有单词的纸条放入碗内，让每人抽一张，上面有三个单词，每人用这三个单词组成句子写在白板上，最后大家一起来纠正每个人句子里的错误。全部单词都来自一张单词表，在应用中背单词而不是只背单词解释，不仅记得牢，还懂得了用法，一举两得。在语法方面，并不过多讲解，而是给大家一些例句让同学们自己去发现句子中的语法问题，以练促学。

除了有趣的课堂活动，该学院还会定期举办各种比赛，以活动促学习。无酒精鸡尾酒制作比赛就是其中的活动之一，参加比赛的大部分同学都是刚刚接触无酒精鸡尾酒的制作，不过从他们娴熟的动作和打扮来看，一定是经过了精心的准备。当五颜六色的无酒精鸡尾酒制作完成，先是专业的评委进行打分，然后现场观众可以自由选择自己感兴趣的来品尝。随着夜幕降临，与其说是比赛，不如说更像一个大party, 大家一边品尝一边交流，享受一天紧张学习之后的轻松一刻。

在迪拜合法的饮酒年龄是21岁，而学校大部分的学生都没有达到这个年龄要求，所以此次调酒比赛制作的全部是无酒精鸡尾酒。与中瑞不同，这里没有像瑞士酒吧那样的专门的教学酒吧，但是在教学餐厅“Icon”，大家可以在午餐时喝到非常好喝的无酒精鸡尾酒，并且是无限畅饮哦！