还在用试卷考学生？你out了！为了更有效的提高学生的学习兴趣，增强课堂参与度与团队协作精神，11月初开始，中瑞酒店管理系餐饮服务教研室教师王妍舒对于“菜单工程”课程的英文教学考试模式进行了大胆的改革。

王妍舒老师将期中考试模式从传统的试卷形式改变为演讲展示，拟定了瑞苑西餐厅改造规划、祥瑞中餐厅改造规划和瑞星吧改造规划三个演讲题目，学生可从中任选其一进行展示。考试要求学生以小组为单位，自行组合，不可使用PPT，规划报告及演讲都要使用英文进行展示。让学生们充分发挥想象，结合所学知识、实习经历及实操体验设计演讲及展示方式，并将展示地点从在教室转到了瑞星吧和图书馆阅览室。

学生们大胆的使用了手绘图纸和3D区域设计图，并以角色扮演、纸盘填充等方式进行展示,从营销和客户体验等多个角度对整体方案进行设计，并在展示结束后的问答的环节对整体规划进行补充说明。老师会从小组报告、创新度、全组展示情况、对所学知识的运用情况、逻辑思维能力、演讲能力、现场应对能力等各方面对学生进行综合评估。

瑞星吧3D规划图

祥瑞中餐厅 手绘规划图

瑞苑西餐厅手绘规划图

学生们表示这种特殊的考试模式非常新颖，不仅提高了对课程的兴趣，同时也丰富了所学知识，脑洞大开，过程丰富有趣而富有挑战性和对抗性。